Thứ tư, 23/7/2008 | 13:28 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ | Print
Thứ tư, 23/7/2008 | 13:28 GMT+7

'Thần dược' đậu nành

Sữa đậu nành là một loại thức uống thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và dễ hấp thu... Chính vì vậy, sữa đậu nành từ lâu đã trở thành thức uống hằng ngày của mọi người.

Càng ngày, người ta càng khám phá ra thêm những giá trị mới của sữa đậu nành đối với sức khỏe con người.

Phòng chống được những căn bệnh thời đại

Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường đại học Tulane ở New Orleans (Mỹ) cho thấy sữa đậu nành không chỉ đơn thuần là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn có thể giúp phòng chống được nhiều căn bệnh thời đại vốn đang là nỗi lo của nhiều người như béo phì, tiểu đường, rối loạn nội tiết tố, loãng xương, tim mạch, ung thư hay các bệnh liên quan đến gan mật.

Sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao và ngày càng được ưa chuộng trên thế giới. Tại một hội thảo chuyên về dinh dưỡng vừa được tổ chức tại TP HCM, chuyên gia dinh dưỡng Justine Gayer đến từ Mỹ cho biết, chất lượng đạm có trong sữa đậu nành tương đương đạm từ thịt, sữa và trứng. Sữa đậu nành phù hợp cho mọi đối tượng vì chứa tất cả acid amin cần thiết cho nhu cầu của trẻ 2-5 tuổi - nhóm tuổi có nhu cầu dinh dưỡng cao - và cả người lớn.

yre

Sữa đậu nành.

Đặc biệt đậu nành có chứa nhiều acid amin loại glutamine và argine, đây là những acid amin giúp duy trì và củng cố hệ miễn nhiễm cho cơ thể. Theo bà Justine Gayer, các phản ứng sinh hóa tự nhiên của đạm đậu nành giúp cơ thể giảm hàm lượng cholesterol LDL, giảm đường huyết, từ đó làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch và tiểu đường. Đạm đậu nành còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tim mạch như: làm giảm mỡ máu, giảm huyết áp đối với những bệnh nhân cao huyết áp, tăng sức khỏe của các mạch máu trong cơ thể.

Sữa đậu nành còn có hiệu quả tích cực trong việc giảm cân vì có thể làm giảm cảm giác đói, tăng cảm giác no, giảm chỉ số đường huyết (GI). Bà Justine Gayer cũng khuyến khích uống một cốc sữa đậu nành mỗi ngày để phòng ngừa ung thư đại tràng vì trong sữa đậu nành có nhiều chất xơ. Đạm trong sữa đậu nành còn giúp giảm nguy cơ ung thư ngực ở nữ giới và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Sữa đậu nành - thực phẩm kỳ diệu cho phụ nữ

Sữa đậu nành là một trong những loại thực phẩm mà phụ nữ được khuyên dùng nhiều nhất. Các nhà khoa học Mỹ gần đây đã có rất nhiều nghiên cứu về những lợi ích của sữa đậu nành đối với sức khỏe phụ nữ.

Các giáo sư thuộc Trường Y Jefferson (Mỹ) đã nhận thấy hợp chất BBIC trong sữa đậu nành có khả năng ức chế hoạt động của protease, một loại enzyme đóng vai trò quan trọng trong quá trình dẫn đến chứng đa xơ cứng. Vì vậy, việc uống sữa đậu nành thường xuyên có thể khiến da phụ nữ trở nên mềm mại, mịn màng và săn chắc.

Còn nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Washington (Mỹ) cho thấy hợp chất isoflavones có trong sữa đậu nành có tác dụng như nội tiết tố nữ nên rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe và làm đẹp. Sữa đậu nành vì thế được xem như thực phẩm gia tăng nữ tính và bảo vệ phụ nữ trước một số căn bệnh như: tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương. Hợp chất isoflavone cũng có khả năng giúp cơ thể điều chỉnh chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng. Sữa đậu nành còn có chứa chất zoflavo - một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa, giúp phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ.

Vì những lợi ích mà sữa đậu nành mang lại cho sức khỏe con người nên các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên mọi người uống sữa đậu nành mỗi ngày để giảm các nguy cơ bệnh tật, giảm những chi phí cho y tế và nâng cao chất lượng cuộc sống. Các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khuyến khích: “Tiêu thụ 25g đạm đậu nành mỗi ngày giúp cơ thể giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch”.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý là người tiêu dùng chỉ nên sử dụng sữa đậu nành được sản xuất theo quy trình công nghệ bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh, có nhãn mác đầy đủ, có nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng rõ ràng. Sữa đậu nành bán rong, không rõ nguồn gốc, không được sản xuất trong điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Các loại hương liệu, chất phụ gia không kiểm soát là nguyên nhân gây ung thư và nhiều bệnh nguy hiểm khác. Sữa đậu nành khi ấy sẽ không còn là một loại thức uống giàu dinh dưỡng nữa, mà sẽ trở thành mối nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng.

  (Nguồn: Công ty Mai Xuân)

 
 
Kiếm tiền tỷ mỗi năm từ cá bống bớp
Bắt tay ươm giống cá bớp cách đây 6 năm với quy mô gia đình, đến nay, ông Minh đã làm chủ trang trại hơn 3ha, với doanh thu khoảng 3,5 tỷ đồng mỗi năm. 
Độc giả may mắn nhận quà từ My Ebank
Trở thành người may mắn trong tuần đầu bình chọn Ngân hàng điện tử yêu thích - My Ebank, nhiều độc giả đánh giá chương trình đã giúp khách hàng gắn bó hơn với dịch vụ của các nhà băng.
12 triệu có thể kinh doanh quán ăn vặt vỉa hè?
Tôi dự định mở quán ăn vặt lề đường với tiền thuê mặt bằng 2,5 triệu đồng mỗi tháng. Với số vốn 12 triệu đồng liệu tôi có đủ xoay sở? (Phạm Thơm, TP HCM).
Vn-Index chinh phục ngưỡng 600 điểm
GAS, PVD, VIC bất ngờ vượt lên trước giờ đóng cửa phiên chiều, trong đó GAS tăng hết biên độ đã tạo lực đẩy giúp Vn-Index thẳng tiến lên 600,55 điểm, tăng 11,31 điểm.
Mở bán đợt cuối chung cư Đặng Xá
Chủ đầu tư Viglacera mở bán đợt cuối của dự án vào cuối tháng 10 với các căn hộ đã được hoàn thiện, giá từ 11,6 triệu đồng một m2 chưa bao gồm VAT. 
Trung Quốc tăng trưởng chậm nhất 5 năm
Nền kinh tế lớn nhất nhì thế giới chỉ tăng trưởng 7,3% so với cùng kỳ năm ngoái, yếu nhất từ sau khủng hoảng kinh tế.