Thứ tư, 23/7/2008 | 13:28 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ | Print
Thứ tư, 23/7/2008 | 13:28 GMT+7

'Thần dược' đậu nành

Sữa đậu nành là một loại thức uống thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và dễ hấp thu... Chính vì vậy, sữa đậu nành từ lâu đã trở thành thức uống hằng ngày của mọi người.

Càng ngày, người ta càng khám phá ra thêm những giá trị mới của sữa đậu nành đối với sức khỏe con người.

Phòng chống được những căn bệnh thời đại

Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường đại học Tulane ở New Orleans (Mỹ) cho thấy sữa đậu nành không chỉ đơn thuần là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn có thể giúp phòng chống được nhiều căn bệnh thời đại vốn đang là nỗi lo của nhiều người như béo phì, tiểu đường, rối loạn nội tiết tố, loãng xương, tim mạch, ung thư hay các bệnh liên quan đến gan mật.

Sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao và ngày càng được ưa chuộng trên thế giới. Tại một hội thảo chuyên về dinh dưỡng vừa được tổ chức tại TP HCM, chuyên gia dinh dưỡng Justine Gayer đến từ Mỹ cho biết, chất lượng đạm có trong sữa đậu nành tương đương đạm từ thịt, sữa và trứng. Sữa đậu nành phù hợp cho mọi đối tượng vì chứa tất cả acid amin cần thiết cho nhu cầu của trẻ 2-5 tuổi - nhóm tuổi có nhu cầu dinh dưỡng cao - và cả người lớn.

yre

Sữa đậu nành.

Đặc biệt đậu nành có chứa nhiều acid amin loại glutamine và argine, đây là những acid amin giúp duy trì và củng cố hệ miễn nhiễm cho cơ thể. Theo bà Justine Gayer, các phản ứng sinh hóa tự nhiên của đạm đậu nành giúp cơ thể giảm hàm lượng cholesterol LDL, giảm đường huyết, từ đó làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch và tiểu đường. Đạm đậu nành còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tim mạch như: làm giảm mỡ máu, giảm huyết áp đối với những bệnh nhân cao huyết áp, tăng sức khỏe của các mạch máu trong cơ thể.

Sữa đậu nành còn có hiệu quả tích cực trong việc giảm cân vì có thể làm giảm cảm giác đói, tăng cảm giác no, giảm chỉ số đường huyết (GI). Bà Justine Gayer cũng khuyến khích uống một cốc sữa đậu nành mỗi ngày để phòng ngừa ung thư đại tràng vì trong sữa đậu nành có nhiều chất xơ. Đạm trong sữa đậu nành còn giúp giảm nguy cơ ung thư ngực ở nữ giới và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Sữa đậu nành - thực phẩm kỳ diệu cho phụ nữ

Sữa đậu nành là một trong những loại thực phẩm mà phụ nữ được khuyên dùng nhiều nhất. Các nhà khoa học Mỹ gần đây đã có rất nhiều nghiên cứu về những lợi ích của sữa đậu nành đối với sức khỏe phụ nữ.

Các giáo sư thuộc Trường Y Jefferson (Mỹ) đã nhận thấy hợp chất BBIC trong sữa đậu nành có khả năng ức chế hoạt động của protease, một loại enzyme đóng vai trò quan trọng trong quá trình dẫn đến chứng đa xơ cứng. Vì vậy, việc uống sữa đậu nành thường xuyên có thể khiến da phụ nữ trở nên mềm mại, mịn màng và săn chắc.

Còn nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Washington (Mỹ) cho thấy hợp chất isoflavones có trong sữa đậu nành có tác dụng như nội tiết tố nữ nên rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe và làm đẹp. Sữa đậu nành vì thế được xem như thực phẩm gia tăng nữ tính và bảo vệ phụ nữ trước một số căn bệnh như: tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương. Hợp chất isoflavone cũng có khả năng giúp cơ thể điều chỉnh chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng. Sữa đậu nành còn có chứa chất zoflavo - một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa, giúp phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ.

Vì những lợi ích mà sữa đậu nành mang lại cho sức khỏe con người nên các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên mọi người uống sữa đậu nành mỗi ngày để giảm các nguy cơ bệnh tật, giảm những chi phí cho y tế và nâng cao chất lượng cuộc sống. Các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khuyến khích: “Tiêu thụ 25g đạm đậu nành mỗi ngày giúp cơ thể giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch”.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý là người tiêu dùng chỉ nên sử dụng sữa đậu nành được sản xuất theo quy trình công nghệ bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh, có nhãn mác đầy đủ, có nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng rõ ràng. Sữa đậu nành bán rong, không rõ nguồn gốc, không được sản xuất trong điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Các loại hương liệu, chất phụ gia không kiểm soát là nguyên nhân gây ung thư và nhiều bệnh nguy hiểm khác. Sữa đậu nành khi ấy sẽ không còn là một loại thức uống giàu dinh dưỡng nữa, mà sẽ trở thành mối nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng.

  (Nguồn: Công ty Mai Xuân)

Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ Email cho bạn bè
 
 
Phó thống đốc: 'Tất cả tiền gửi tại Ngân hàng Xây dựng được đảm bảo'
Xác nhận có tình trạng người dân rút tiền khỏi Ngân hàng Xây dựng những ngày qua, song Phó thống đốc Nguyễn Đồng Tiến cho biết việc này gần như đã chấm dứt và Ngân hàng Nhà nước đã sẵn sàng các giải pháp hỗ trợ thanh khoản.
Những sinh viên tay không khởi nghiệp
Cùng chung xuất phát điểm vốn ít, thiếu kinh nghiệm, nhưng thừa khát khao, 3 mô hình kinh doanh của những sinh viên vừa rời ghế nhà trường hứa hẹn đầy tiềm năng.
Chứng khoán Đại Việt bãi nhiệm Chủ tịch vừa bị bắt
Một ngày sau khi ông Mai Hữu Khương bị bắt để điều tra hành vi sai phạm tại Tập đoàn Thiên Thanh, Công ty chứng khoán Đại Việt cũng bãi nhiệm chức vụ Chủ tịch với ông này.
Dự án Lâm Viên đưa khu tiện ích vào hoạt động
Không chỉ đẩy mạnh tiến độ xây dựng, khu biệt thự Lâm Viên do Viglacera làm chủ đầu tư cũng đưa khu dịch vụ bể bơi vào hoạt động trước khi bàn giao nhà trong quý IV năm nay.
Người Ukraine tẩy chay đồ Nga
Trong lúc Chính phủ Ukraine còn do dự trong việc nối gót phương Tây trừng phạt Nga, để bảo vệ nền kinh tế phải nhập khẩu 23 tỷ USD hàng hóa mỗi năm từ Nga, người tiêu dùng tại đây đã bắt đầu tìm sản phẩm thay thế.