Thứ sáu, 22/11/2002 | 16:39 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ | Print
Thứ sáu, 22/11/2002 | 16:39 GMT+7

Máy chế biến thực phẩm

Đây là dụng cụ không thể thiếu cho các nhà bếp. Chúng rất đa dạng nên bạn cần chọn loại phù hợp để tránh lãng phí và phát huy đúng công năng của máy. Khi xay trộn một ít thực phẩm, có thể dùng các loại máy xay, nghiền, trộn cầm tay (magic mixer).
sxz

Máy có dạng như một chiếc chày nhỏ, thân là một loại môtơ cầm tay, có một trục quay mà phía đầu mang một lưỡi dao quay tốc độ nhanh. Khi cần xay trộn chỉ việc đặt đầu có lưỡi dao vào quay, trộn. Máy này rất tiện lợi khi dùng để xay, nghiền nát tỏi, hành, các loại củ số lượng nhỏ... và đánh bông thịt cá, trộn các loại trái cây, xốt.

Để có thể xay nhuyễn một số thực phẩm, dùng loại máy xay thực phẩm trục đứng (chopper). Máy này giống như một máy xay sinh tố, nhưng thấp và lưỡi dao được thiết kế nằm ngang rất bén và hơi lớn có thể xay nhuyễn thực phẩm. Máy này cũng rất tiện, tuy nhiên chỉ xay được mỗi lần một ít, thường xay được các loại thực phẩm khô hay nhão rất tiện, nhưng năng suất thấp.

Để có thể xay liên tục nên chọn loại trục ruột gà nằm ngang. Trục ruột gà này đẩy thực phẩm về lưới thép có nhiều lỗ to nhỏ. Ở đó có một lưỡi dao sẽ cắt nhuyễn thực phẩm ra. Máy này thường có công suất lớn, xay được liên tục, có thể điều chỉnh để đạt độ nhuyễn theo yêu cầu. Tuy nhiên, nó hơi đắt tiền, đặc biệt là mỗi lần xay phải cung cấp cho đủ lượng thực phẩm muốn xay, cho nên chỉ sử dụng cho những lúc chế biến nhiều. Máy chỉ sử dụng tốt cho xay thịt cá; xay nghiền quả củ thì không nên dùng.

Loại máy đa năng có thể xay nghiền thực phẩm mềm, khô và có thể cắt lát, tỉa hoặc cắt sợi... Máy có nhiều lưỡi dao kèm theo. Chỉ cần thay lưỡi dao là có thể tạo ra hình thực phẩm theo yêu cầu. Máy hơi bất tiện do phải sử dụng nhiều phụ kiện.

Máy đa chức năng có thể vừa là máy xay sinh tố, máy đánh trứng, máy xay khô, nghiền, cắt lát, cắt sợi. Máy này chỉ có một môtơ được lắp ghép thêm nhiều bộ phận phụ để thực hiện chức năng chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, máy nhiều chức năng nhưng sử dụng lại rất bất tiện vì khá phức tạp và khó chùi rửa; rất dễ mất phụ tùng sau thời gian sử dụng.

Thị trường có loại máy gọi là máy trích ly nước trái cây, khi bỏ củ hay quả vào máy, máy sẽ xay nghiền nhỏ củ, quả đó, đồng thời tách phần xác ra một bên và phần nước ra một bên. Máy này rất tiện lợi trong việc trích ly nước củ, quả, trái cây như cà rốt, thơm, xoài v.v... Nhưng cũng có thể dùng máy xay sinh tố, hiện nay có loại xay sinh tố có thêm ly lưới lọc đậy vào trong ly. Khi xay, cái và nước tách ra, nước ở bên ngoài còn cái giữ lại bên trong.

Giá tham khảo

Airlux 620.000đ

Hamilton 800.000 đồng

FiF 680.000 đồng

Home 210.000 đồng

National 1.150.000 đồng

National (6 trong 1) 1.250.000 đồng

OsTer (5 chức năng) 2.500.000 đồng

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)

Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ Email cho bạn bè
 
 
OECD: Người Việt mất hơn 40 năm nữa để có thu nhập cao
Con đường vượt khỏi mức thu nhập trung bình của Việt Nam và nhiều nước châu Á khác được Tổ chức Hợp tác và Phát triển kinh tế (OECD) đánh giá là có thể kéo dài hàng chục năm.
Cựu vận động viên quyền anh làm giàu từ trồng gấc
Vị giám đốc chưa đến 30 tuổi nhưng đã có 10 năm lập nghiệp từ nghề trồng gấc. Đến nay, công việc kinh doanh của anh phát triển sang nhiều lĩnh vực khác, mang lại lợi nhuận hàng tỷ đồng.
Techcombank được các tạp chí tài chính quốc tế đánh giá cao
Nhà băng này được 4 tạp chí tài chính ngân hàng có uy tín trên toàn cầu đánh giá về các mặt hoạt động, trao 10 giải thưởng cho các thành tích kinh doanh cũng như chất lượng sản phẩm, dịch vụ.
Kiếm nghìn đô nhờ trang trí món ăn
Bằng cách sắp xếp, bố trí thức ăn trông ngon miệng để ra những tấm ảnh đẹp phục vụ mục tiêu kinh doanh của các nhãn hàng F&B, Bùi Lý Tiến Nguyên (1990) ở TP HCM có thể đem về cho mình hợp đồng lên đến vài nghìn USD.