Đại diện ban tổ chức chương trình "Hành trình ẩm thực Việt Nam" cho biết, với phong tục ăn Tết cổ truyền hàng năm, mỗi vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng riêng. Nếu phong tục chung của miền Bắc là gói bánh chưng thì miền Nam có bánh Tét, thịt kho tàu… Những vùng miền, tỉnh lẻ còn có thêm nhiều món ăn độc đáo và lạ mắt, không thể thiếu trong mâm cơm gia đình ngày Tết.
Chuyến xe “Hành trình ẩm thực Việt Nam” tiếp tục dừng chân tại Vĩnh Long - một tỉnh thuộc vùng Tây Nam Bộ, để tìm hiểu về ẩm thực và cách chế biến những món ăn đặc trưng của Tết miền Tây như dưa xổi, chả hoa, thịt kho rệu (thịt kho tàu)…
Dưa xổi hay còn gọi là dưa muối, một món ăn rất quen thuộc với người dân miền Nam, dùng để ăn kèm với những món chính. Đây là một trong những món ăn được chế biến nhiều trong mùa Tết, với nguyên liệu và quy trình chế biến khá đơn giản gồm rau muống, cải bắp, cà rốt, tỏi, ớt...
Nguyên liệu của món dưa xổi khá đơn giản. |
Ngoài dưa xổi, chả hoa cũng là một món khá đặc biệt không chỉ thơm ngon bên trong mà còn có ngoại hình bắt mắt. Món ăn phổ biến đồng thời cũng là một món đặc sản nổi tiếng miền Tây. Sở dĩ có tên gọi là chả hoa vì miếng chả có hình dáng như bông hoa. Chả hoa cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết.
Chả hoa là một trong những món ăn nổi tiếng ở miền Tây. |
Ngày Tết Việt Nam không thể thiếu món thịt kho rệu (thịt kho tàu). Đây là món ăn truyền thống được nhiều gia đình chuẩn bị trong những ngày Tết. Nguyên liệu gồm những miếng thịt heo tươi ngon kết hợp cùng trứng tại nên một món ăn đậm vị trong mâm cơm gia đình.
Mâm cơm truyền thống ngày Tết với những món ăn đặc trưng như: thịt kho rệu, bánh tét, khổ qua… |
“Hành trình ẩm thực Việt Nam” sẽ đưa khán giả cùng khám phá và thưởng thức văn hóa ẩm thực từng vùng miền Việt Nam ở những tập phát sóng tiếp theo.
Chương trình do công ty Vietnews Media phối hợp cùng Đài truyền hình TP HCM thực hiện. Cùng với sự đồng hành của nhãn hàng Bia Sài Gòn, "Hành trình ẩm thực Việt Nam" sẽ phát sóng định kỳ lúc 9h45 sáng thứ 7 hàng tuần trên kênh HTV9.
(Nguồn: Hành trình ẩm thực Việt Nam)