Bà Lưu Ái Nhi, Giám đốc Công ty Bánh kẹo Hỷ Lâm Môn cho biết một cân đường Nhật có giá khoảng 110.000 đồng, trong khi giá đường thông thường chỉ 20.000 đồng. "Chúng tôi quyết định sử dụng đường nhập từ Nhật vào chế biến bánh trung thu nhằm đảm bảo sức khỏe cho người dùng mặc dù giá thành khá cao", bà Nhi chia sẻ.
Bà Lưu Ái Nhi, Giám đốc Công ty Bánh kẹo Hỷ Lâm Môn, trao đổi công việc với nhân viên. |
Theo bà Nhi, đường là một thành phần rất quan trọng trong quá trình sản xuất bánh trung thu cho dù là nhân mặn hay nhân ngọt. Toàn bộ chiếc bánh đều cần phải có đường trộn vào nhằm trung hòa các nguyên liệu, tạo mùi thơm đặc trưng, dễ ăn và tiêu hóa tốt.
Theo Ông Trần Thế Hiển, chuyên viên marketing, Giám đốc Công ty Tư vấn Truyền thông Tiếp thị MarkViet, việc sử dụng đường ngoại nhập sẽ tạo lợi thế cho Hỷ Lâm Môn vì khách hàng hiện rất chú trọng đến thực phẩm an toàn và có lợi cho thể chất.
Bánh trung thu Hỷ Lâm Môn. |
"Thị trường bánh trung thu rất ít biến động và thường chỉ xoay quanh các loại bánh vi cá, bào ngư, jambon, sò điệp, trứng muối, gà quay, đậu xanh, hạt sen, bánh dẻo… Vì vậy, điểm nhấn cạnh tranh sẽ là chất lượng cải tiến, bao bì sang trọng, đi kèm một chiến dịch quảng cáo sáng tạo, có chiều sâu", ông Hiển nhấn mạnh.
Vào mùa bánh trung thu năm ngoái, Hỷ Lâm Môn cũng đã thực hiện một cuộc cách mạng về bao bì với các thiết kế bắt mắt, màu sắc tươi mới phục vụ cho chủ đề "Vạn phụng chi vương". Thiết kế bao bì này đã góp phần không nhỏ trong việc tạo tăng trưởng doanh số bán hàng.
Hộp bánh trung thu Hỷ Lâm Môn với thiết kế sang trọng và bắt mắt. |
Năm nay, Hỷ Lâm Môn tiếp tục làm mới sản phẩm bằng việc hợp tác với một công ty thiết kế danh tiếng tạo ra mẫu mã mới. Theo đó, bánh trung thu Hỷ Lâm Môn vẫn giữ truyền thống thơm ngon với da bánh mỏng, mịn... kết hợp cùng bao bì hiện đại, sang trọng và năng động. Công ty cũng đưa ra chủ đề "Giao duyên thưởng nguyệt" nhằm gửi tới khách hàng thông điệp nhân văn về tình người gắn bó vững bền trong một mùa trung thu đầm ấm.
Do nguyên liệu đầu vào năm nay tăng mạnh nên Hỷ Lâm Môn phải tăng giá bán lên khoảng 10% so với mùa trước. Tuy nhiên, do xây dựng được kênh phân phối đặc thù cùng các khách hàng truyền thống nên công ty vẫn dự kiến doanh số sẽ tăng trưởng khoảng 20%. Hiện tại, một công ty lớn ở TP HCM đã đặt hàng 300 hộp bánh hạng sang để làm quà tặng.
Không tổ chức quầy hàng lưu động bán trên các tuyến phố như nhiều hãng bánh trung thu khác, Hỷ Lâm Môn chỉ bán bánh tại hệ thống 9 cửa hàng riêng và giao dịch với các khách hàng lớn qua kênh bán hàng trực tiếp. Công ty cũng thực hiện chính sách một giá, không "bán tháo" hay giảm giá vào cuối mùa.
Minh Trí