Chị Ánh (Tây Hồ, Hà Nội) thường làm sấu dầm để biếu họ hàng, bạn bè. Mỗi lần mua cả chục cân, chị phải huy động con cháu ngồi gọt vào ngày nghỉ. Cả chục người ngồi cạo vỏ cũng mất cả ngày trời, người kêu đau lưng, người kêu mỏi mắt rồi nhựa dính đầy tay…Năm nay, chị tìm được mối ở chợ, họ bán gạo, đồ khô và nhận thêm việc gọt sấu những lúc nhàn rỗi.
Tiền công mỗi kg sấu được cạo hoặc gọt sạch (tùy theo yêu cầu) được tính 7.000 -10.000 đồng. Bà Thìn (chợ Tứ Liên) cho hay, mỗi buổi chợ bà cũng kiếm thêm được vài ba chục, càng gọt càng quen tay. "Có mối kiếm thêm mà mình ngồi không lại đỡ sốt ruột", bà kể.
Nhiều dịch vụ phát sinh ăn theo thứ quả này: ô mai, nước sấu ngâm, sấu ngâm mắm... |
Một số nhân viên văn phòng chuộng món sấu còn bắt mối với dịch vụ chà vỏ bằng máy, nhanh chóng và tiện lợi. Chỉ cần gọi điện buổi sáng, đến chiều, khách hàng có ngay cả chục cân đã chà vỏ sạch, đóng bao cẩn thận và được chuyển tới tận nhà theo yêu cầu. Tiền công chà bằng máy 3.000 - 5.000 đồng mỗi kg. Khách mang cả chục cân đến chà vỏ cũng chỉ phải chờ trong khoảng 10 phút là máy hoàn tất.
Để phục vụ cho các khách hàng muốn mang đi nước ngoài, gửi biếu bạn bè các tỉnh miền nam, chủ buôn còn mở cả dịch vụ hút chân không để phục vụ việc bảo quản, vận chuyển. Nếu không có thời gian đi chọn mua sấu, khách hàng chỉ cần yêu cầu số lượng, chủ buôn sẽ tự đi chọn mua ở chợ đầu mối. Mức giá tăng giảm theo ngày, nhưng cũng chỉ chênh nhau 2.000 - 4.000 đồng mỗi kg.
Chị Hương Linh, một khách hàng đến chà vỏ sấu hồ hởi khoe vừa nhờ người quen xách vào nam làm quà, mọi người mừng lắm. Sấu thơm, bao gói sạch sẽ dễ bảo quản. Trong khi, giá một kg sấu trong miền nam cũng ngót nghét 60.000 - 70.000 đồng.
Tiền công chà vỏ sấu bằng máy từ 3.000 -5.000 mỗi kg, tùy thuộc vào từng cửa hàng. Ảnh: Nhật An |
Dịch vụ nước sấu ngâm sẵn cũng được quảng cáo và bán rất nhiều tại các quán giải khát, quán ăn, quán nước, tại vỉa hè và online… Khách hỏi mua rất nhiều để mang về nhà hoặc tới công sở uống dần. Tuy nhiên, khách hàng thường hỏi mua ở những chỗ quen, tin tưởng để đảm bảo vệ sinh hơn.
Những sản phẩm này thường được đựng trong hộp nhựa, giá 100.000 - 150.000 đồng cho 1 - 1,5 kg sấu. Các chủ hàng đều khuyến khích khách hàng đổ vào những lọ thủy tinh trong trường hợp trữ ăn quanh năm để đảm bảo thơm ngon và an toàn.
Mùa sấu chỉ rộ 2 -3 tháng nên nhiều gia đình đều tập trung cất trữ. Sấu sau khi chà vỏ , khách mang về nên để tủ để giữ sử dụng được lâu. Nếu người mua muốn chà để làm ô mai hoặc nước sấu kinh doanh thì phải nhanh chóng chọn mua đúng đợt loại quả này rộ nhất. Khi đó sấu đều quả và to, hạt lại nhỏ hơn hẳn.
Chị Linh cho biết, cung cấp dịch vụ chà vỏ sấu lãi lời không nhiều, giá rẻ mới hút được khách. Tuy nhiên, việc bán hàng qua điện thoại hay gọi hàng online cũng gặp nhiều rủi ro. "Có nhiều khách đặt sấu nhưng lại không nhận hàng hoặc bận đột xuất nên không mua nữa. Với những đơn hàng bị bỏ lỡ như vậy, chị phải lập tức để tủ lạnh hoặc tìm ngay khách khác để thanh lý", chị chia sẻ.
Nhật An