Cuối năm là thời điểm gia đình anh Thành đông khách và bận bịu nhất. Có những hôm, cửa hàng bán tới 12 giờ đêm, một giờ sáng, khách ra về hết và bắt đầu dọn dẹp. Nhiều công ty đặt liên hoan tất niên nên từ đầu tháng một, số lượng bàn trong 2 tuần sát Tết gần như đã chật chỗ. Nhưng bù lại, mỗi dịp Tết ra, vợ chồng anh được nghỉ nhiều hơn người khác không dưới một tuần.
“Mọi người thường nghỉ từ 27, 28 Tết đến mùng 6, nhưng riêng đặc sản 'cày tơ bảy món' nhà mình phải qua Rằm Tháng Giêng mới có khách. Mở hàng muộn, thu nhập không có nhưng phải chấp nhận", anh Thành chia sẻ.
Nhiều ngành nghề tất bật trước Tết, song ra Giêng lại nghỉ dài vì ít khách. Ảnh minh họa: X.N |
Tương tự, những người kinh doanh các món thường được quan niệm là đen đủi nếu ăn vào đầu tháng, đầu năm như vịt, cháo lòng, mực nướng, trứng vịt lộn… cũng phải nghỉ Tết dài ngày. Chị Thư, chủ hiệu vịt quay ở Hà Đông cho hay, Tết này cả gia đình chị sẽ đi du lịch đến ngoài mùng 10 mới mở cửa hàng.
Chị cho biết, năm ngoái chị cũng bắt đầu dọn bán từ mùng 6 nhưng những hôm đầu năm, lượng khách rất vắng. Cả ngày ngồi, chị cũng chỉ bán được một đến 2 con vịt nướng, tiền lãi không đủ trả lương nhân viên. “Tết nhất, nhà ai cũng ăn uống nhiều chất đạm nên ra Giêng sợ thịt, chỉ những người đi liên hoan, nhậu nhẹt mới ghé. Số đông sợ ăn vịt đầu năm đen đủi nên ít cửa hàng rất khách lắm”, chị Thư tâm sự.
Trong khi đó, những món ăn làm từ ốc vẫn rất hút khách và được giá ngay từ ngày đầu năm mới. Theo chị Thư, không có món ăn hên xui, chỉ vì quan niệm kiêng cữ mà những người kinh doanh bị thất thu. "Bán không được bao nhiều thì mới phải nghỉ, chứ đắt khách thì mình sẵn sàng đi làm từ mùng 2 Tết, ở nhà ngày nào là thất thu ngày đó vì vẫn phải ăn uống, chi tiêu’, chị chia sẻ.
Không buôn bán trong lĩnh vực ẩm thực song anh Trương Văn Chí, quê ở Hưng Yên cũng buộc phải nghỉ Tết đến quá rằm mới lên Hà Nội, tiếp tục đi đưa than cho khách. Ngược lại, thời điểm trước Tết là dịp anh bán được nhiều hàng nhất. Vừa xếp than cho khách, anh vừa giãi bày, than có màu đen nên không ai lấy đầu năm cả. Những gia đình, hàng quán thường sử dụng chất đốt này đa phần đều mua nhiều, dự trữ từ cuối năm.
Song, bản thân anh Chí cho rằng, việc nghỉ Tết dài ngày không ảnh hưởng đến thu nhập của gia đình anh. Bởi trong tháng 12, khách quen lấy với số lượng lớn hơn nên ra Giêng, anh nghỉ đến nửa tháng thì họ cũng chưa dùng hết. Anh dành chục ngày sau Tết để giúp vợ con ở quê vì cả năm cả tháng, anh đều xa nhà ở trên Hà Nội. Do vậy, đặc tính nghề nghiệp này còn khiến anh vui hơn.
Không được nhận lương trọn vẹn cả tháng một và tháng 2 vì nghỉ Tết đến tận mùng 7/2 mới đi làm trở lại nhưng anh Tú, nhân viên chạy bàn của một nhà hàng thịt chó ở phố Nguyễn Khang vẫn thấy hài lòng. Bởi trong khi bạn bè cùng lứa chỉ được ăn Tết ở nhà 5 hôm rồi phải lên Hà Nội thì anh có đến hơn chục ngày.
“Xa nhà cả năm, giờ được về quê lâu lâu một chút, ăn Rằm với cả họ, có bớt chút tiền cũng không sao. Chỉ có điều, nghỉ vài ngày thì bị trừ lương ngay, còn trước Tết, đông khách làm vất vả gấp rưỡi, có hôm đến khuya chưa nghỉ thì cũng không được bồi dưỡng thêm”, anh Tú băn khoăn.
Xuân Ngọc
Giới kinh doanh lo Tết 2012 - Taichinh.vnexpress.net |
- Chủ doanh nghiệp phải cầm nhà để lo thưởng Tết |